«كل
يوم جبنة وخيار؟!».. «ابنى بيرجع لى بالسندوتشات زى ما هى، وبيشترى أكل من
بره».. جمل نسمعها كثيراً من الأمهات والأبناء مع كل عام دراسى، تعكس
مشكلة أساسية تعانى منها الكثير من الأمهات وهى انصراف الأبناء عن الطعام
الذى تعده الأم فى المنزل، وإقبالهم على شراء الأطعمة والحلوى من كانتين
المدرسة، ربما للملل من تكرار الأصناف التى تعدها الأم، أو ربما لأن مذاقها
أحلى، أو ربما تقليداً لأصدقائه، أو بسبب «زن» الإعلانات.. إلخ.
فى هذا المقال نقدم لكِ أفكاراً لسندوتشات متنوعة ومغذية وذات مذاق جذاب، تستطيعين بها منافسة الكانتين!
يشدد د. بهاء الدين ناجى -
استشارى التغذية - على ضرورة صنع السندوتشات للأطفال من الخبز الأسمر
البلدى، لأن الخبز الفينو متعب لمعدتهم -، فالخبز الأسمر يحتوى على الكثير
من الفيتامينات والمواد والمعادن مثل:
• فيتامين «ب1» الضرورى للصحة العامة.
• فيتامين «ب3» المفيد للقلب والدورة الدموية والنمو السليم.
• فيتامين «ب6» المقوى للمناعة.
• مادتى «الكولين» و«الإينوسيتول» اللتين تفيدان فى تقوية الذاكرة والتركيز، وسلامة الجهاز العصبى.
• «الماغنسيوم» المفيد فى تقوية العظام والأسنان.
• «المنجنيز» الذى يساعد على التئام الجروح.
• «السيلينيوم» وهو مضاد قوى للأكسدة، ومفيد فى مرونة الجلد.
• «الكربوهيدرات» المعقدة التى تهضم ببطء فتمد الجسم بالطاقة لمدة أطول.
ومع هذا فيمكن التنويع فى أنواع الخبز دفعاً للملل، مع استخدام الخبز الأسمر بشكل أساسى.
بدائل صحية وشهية للأكلات المقلية:
• استبدلى
الفراخ البانيه بشاورمة الفراخ: قطعى الفراخ قطع صغيرة وقلبيها على النار
مع الخضروات والتوابل، اضيفى إليها الطحينة وهى على النار، لتعطيها مذاقاً
جميلاً وقواماً سميكاً، بإمكانك استخدام اللحم أو الكبدة بدلاً من الفراخ.
• استبدلى
البطاطس المقلية بالبطاطس المسلوقة المتبلة: قطعى البطاطس المسلوقة،
وضعيها فى الفرن فى صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعى عليها الملح
والتوابل وصوص الصويا ليعطيها لوناً ذهبياً.
• استبدلى
الطعمية بصينية عجة فى الفرن: اخلطى عجينة الطعمية بالبطاطس المسلوقة
والبيض، وضعيها فى صينية فى الفرن، ثم قطعيها إلى خرط بعد أن تبرد.
عين الإنسان تأكل قبل فمه:
الطفل يحب الأطعمة ذات الأشكال الجذابة المبتكرة، لهذا فاجئيه كل يوم بشكل جديد، وإليكِ بعض الاقتراحات:
• قطعى
الخبز بأشكال مختلفة «أرنب، وردة.. إلخ» مستعينة بقوالب تقطيع البسكويت،
قد تفضلين تقطيع الخبز والاحتفاظ به فى الثلاجة ليكون جاهزاً للاستخدام عند
الحاجة.
• حلقات
السندوتشات الصغيرة: احضرى الخبز العربى الرقيق، ضعى الحشو أعلى الرغيف،
ثم ابرميه وغلفيه بالنايلون، وضعيه بالفريزر لمدة نصف ساعة، ثم اخرجيه
وقطعيه حلقات.
• السندوتشات المتعددة الطبقات: استخدمى خبز التوست، واحشى كل طبقة بواحد من المكونات التى يحبها طفلك.
التنويع.. التنويع.. التنويع
• نوعى
فى الأطعمة التى تقدمينها لطفلك وفى طريقة تحضيرك أو طهيك للطعام، فمثلاً:
الفول اصنعيه مرة بالخضروات، ومرة بالطحينة، ومرة مع الجبن.. إلخ.
• وكبدائل
للتنويع مع السندوتشات، قدمى لطفلك الـ«Pan cake» الذى يمكنك أن تحشيه
ببواقى الطعام، أو قدمى له «Noodles»، لكن ضعى عليها توابل بيتى بدلاً من
التوابل المغلفة معها، ويمكنك أن تغليها فى مرقة خضروات لمزيد من القيمة
الغذائية والطعم الشهى.
• السلطات
من الأطعمة التى تتميز بأنها خفيفة، وشهية، وغنية بالقيمة الغذائية، ومنها
أنواع متعددة «كسلطة البطاطس، الحمص، الذرة، الفاصوليا البيضاء أو
الحمراء، البابا غنوج.. إلخ».
• بالنسبة للحلوى يمكنك التنويع ما بين المربى، والحلاوة الطحينية، والبسكويت بالعجوة، والبطاطا، والعجوة المهروسة مع البيض والقرفة.
• دعى طفلك يخطط معكِ لسندوتشات الأسبوع، فالشريك فى القرار شريك فى المسئولية.
• ضعى
لطفلك ورقة صغيرة مع الطعام تحتوى على معلومة صحية خفيفة وطريفة، وإذا كان
لا يستطيع القراءة بعد فيمكنك وضع صورة لشخص قوى وأسنانه بيضاء.. إلخ.
• تجنبى الأطعمة الدسمة، فمثلاً استبدلى المايونيز العادى بمايونيز قليل الدسم.
• إذا كان ابنك يحب اللانشون فاحرصى على شراء نوع من إنتاج شركة جيدة ومعروفة.
• ينبغى أن تكون وجبة طفلك متكاملة العناصر الغذائية «الكبروهيدرات، والبروتينات، والدهون، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والماء».
• من
الضرورى أن تحتوى وجبة طفلك على الخضروات والفواكه الطازجة، ضعى الثمرة
سليمة، أو قطعيها بشكل طولى ليأكلها بيده أو قطعاً صغيرة بحجم القضمة وضعى
معها خلة أسنان ليتناولها بها، يمكنك استبدال الفاكهة فى بعض الأيام
بالعصير الطازج.
• وأخيراً، لا تنسى أن تعطيه زجاجة مياه.
بالإضافة إلى كل ما سبق،
يمكنك تشجيع طفلك على تناول السندوتشات، بحثه على ادخار مصروفه أو جزء منه
ليشترى شيئاً يحبه كلعبة، وبالاتفاق معه على تخصيص يوم فى الأسبوع يشترى
فيه شيئاً من كانتين المدرسة.
قد
لا تستطيعين منع طفلك تماماً من شراء طعام من خارج المنزل، لكن باتباعك ما
يناسبك من الأفكار المقترحة فى المقال أو أى أفكار أخرى مبتكرة، تستطيعين
الحد من هذا السلوك الغير مرغوب.
قد يكون الأمر مرهقاً بعض الشىء، لكن بالطبع صحة أبنائنا تستحق.
موضوع: أفكار ونصائح لساندويتشات المدرسة اللذيذة والمغذية 