هنا جلال
مدير إدارى المنتدى
علم بلدك : 
شخصية مفضله : 
دعاء : 
المزاج : 
الموقع : منتديات هنا جلال التعليمية
 |  موضوع: خبز ملفوف بالقرفة والسكر الثلاثاء 25 سبتمبر 2012, 12:48 am | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] خبز ملفوف بالقرفة والسكر[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة سكر
2 بيض
4 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب حليب
3/4 كوب زبدة لينة
للحشو
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة لوز مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة حليب للدهن
الطريقة
-تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- خميرة – ملح- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة
متوسطة.
-يُضاف البيض تدريجياً للخليط وتُعجن المكونات.
-يُضاف الزيت، الحليب والزبدة، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل
على عجين أملس.
-يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
-يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً
مستطيلاً بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر، يُقسم إلى جزئين متساويين تقريباُ ويُترك
أحدهما جانباً.
-تُخلط مكونات الحشو ( ماعدا الزبدة) في وعاء مُنفصل.
-يُدهن الجزء الأول من العجين بالزبدة ثم يُرش بخليط الحشو بحيث يُغطيه تماماً (
ماعدا الأحرف).
-يُلف العجين حول الحشو مثل الإسطوانة، تُقطع إسطوانة العجين طولياً إلى أربع.
-يُعاد فرد الجزء الأخر من العجين بإستخدام النشابة حتى يتخذ شكل مستطيل.
-تُرص الاسطوانات الأربع فوق العجين السابق بحيث يكون أسطوانتين فوق أسطوانتين ثم
يُلف العجين حول الأربع أسطوانات، يُدهن بالحليب.
-يُنقل إلى قالب فرن مستطيل مدهون بقليل من الزبدة، يُغطى ويُترك ليختمر حوالي نصف
ساعة أخرى.
-في تلك الأثناء، يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
-يُخبز العجين بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يُترك ليبرد قليلاُ ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة أو مشروبات
ساخنة. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]  منتدى تعليمي لكل المراحل الدراسية من الكي جي إلى الثانوية العامة
ماما هنا | |
|
هنا جلال
مدير إدارى المنتدى
علم بلدك :
شخصية مفضله :
دعاء :
المزاج :
الموقع : منتديات هنا جلال التعليمية
| | موضوع: رد: خبز ملفوف بالقرفة والسكر الثلاثاء 25 سبتمبر 2012, 12:49 am | |
| منتدى تعليمي لكل المراحل الدراسية من الكي جي إلى الثانوية العامة
ماما هنا | |
|
