هنا جلال
مدير إدارى المنتدى
علم بلدك : 
شخصية مفضله : 
دعاء : 
المزاج : 
الموقع : منتديات هنا جلال التعليمية
 |  موضوع: خبز بزبدة القهوة The original recipe of PappaRoti الأربعاء 08 فبراير 2012, 4:47 am | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] The original recipe of PappaRoti
خبز بزبدة القهوة
المقادير / لزبدة القهوة (للتغطية)
1 ك زبدة لينة
1/3 1 ك سكر بودرة
3 بيض مخفوق
2 م/ك قهوة سريعة الذوبان مُذابة في 1 م/ك ماء
قرفة مطحونة
3/2 1 ك دقيق
للعجين
3/2 3 ك دقيق خبز
2/1 2 م/ك حليب بودرة
3/1 ك سكر
1 م/ص ملح
3/2 م/ك خميرة
1 بيض مخفوق
8/1 1 ك ماء
4/1 ك زبدة لينة
الطريقة / لزبدة القهوة
- تُخفق الزبدة مع السكر حتى تُصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً ثم يُضاف خليط القهوة مع الاستمرار في الخفق.
- يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.
للعجين
- يُخلط الدقيق، الحليب، السكر والملح على سرعة بطيئة لمدة دقيقة.
- تُضاف الخميرة، البيض والماء، تُخفق على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.
- تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي.
- يُشكل العجين على هيئة كرة، ثم تُقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 55 جم)،
وتُشكل على هيئة كرات. تُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- تُعمل فتحة في منتصف كل كرة، تُحشى بقطعة زبدة (10 جم) وتُقفل ويُعاد تشكيلها على هيئة كرة.
- توضع الكرات في صاج فرن مدهون، تُغطى وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس حلواني ويُوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.
- يُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً.
- يُترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]  منتدى تعليمي لكل المراحل الدراسية من الكي جي إلى الثانوية العامة
ماما هنا | |
|
أحلام
نائب المدير
علم بلدك :
لونك المفضل : 
| | موضوع: رد: خبز بزبدة القهوة The original recipe of PappaRoti الأربعاء 08 فبراير 2012, 1:39 pm | |
| | |
|
هنا جلال
مدير إدارى المنتدى
علم بلدك :
شخصية مفضله :
دعاء :
المزاج :
الموقع : منتديات هنا جلال التعليمية
| | موضوع: رد: خبز بزبدة القهوة The original recipe of PappaRoti الخميس 09 فبراير 2012, 10:47 pm | |
| منتدى تعليمي لكل المراحل الدراسية من الكي جي إلى الثانوية العامة
ماما هنا | |
|
